针对养老院、医院以及学校食堂的创新，阁润提出了“营养厨房，一老一小一病患”营养餐食解决方案。这一方案着重于根据特定群体的营养需求来设计餐食，实现了从“好吃、好看”到“营养、全面”的转变。具体包括：1. 针对老年人群体，考虑到他们常见的“三高”、钙流失、糖尿病等健康问题，设计了有助于疾病预防和管理的饮食方案，强调药补不如食补，注重食物的营养配比和健康效益。2. 对于孩童群体，考虑到他们的快速成长需求和激发饮食兴趣的重要性，推出了既富含营养又具趣味性的餐食，旨在通过寓教于食的方式提升孩童的饮食兴趣，满足其生长发育所需的营养元素。3. 医院食堂方面，鉴于病患对特定营养或食物禁忌的特殊需求，阁润的解决方案打破了传统食堂模式，提供了能够满足患者忌口和特需营养的餐饮服务，如为骨科恢复、月子院、康养中心的患者提供定制化餐食，改善了病患对医院食堂的就餐体验。设计方向上，阁润强调厨房设计应根据服务对象的特征进行优化调整，引入了智慧食堂管理系统和专业的营养室，以及精细化的食物加工工艺，确保食物既营养又美味。此外，还注重温情化服务的构建，比如在院校食堂中增加食物多样性，打造“明档小吃，多样可选”的环境，使食堂变得更加吸引人。